Ціни на м'ясо і сало перед Великоднем: дізналися вартість продуктів на центральному ринку

Лариса ОЛІЙНИК

Напередодні Великодня вінницькі ринки традиційно стають центром паломництва містян. Попри загальну тенденцію до сезонного зростання цін, цьогорічний ринок демонструє певну стабільність.
Ми проаналізували поточні пропозиції на Центральному ринку та інших торгових майданчиках Вінниці. Що побачили?

На ринках та в магазинах Вінниці перед Великоднем традиційно пожвавився попит на м'ясну продукцію, що вже відобразилося на цінниках.

Ми завітали на центральний ринок і дізналися ціни на стратегічні продукти. Станом на кінець березня 2026 року середня вартість свинини в області коливається в межах 210–220 грн/кг, тоді як преміальні частини, як-от ошийок, сягають 300 грн і вище.

Ситуація з делікатесним «вінницьким салом» залишається найбільш динамічною: звичайне свіже сало можна знайти за 230–240 грн/кг, проте вартість добірного «генеральського» на соломі в окремих точках продажу доходить до 700 грн/кг.

М'ясо: від ошийка до грудинки

Попит на свинину перед святами залишається високим, адже це основа для святкової печені та домашніх ковбас. Станом на кінець березня 2026 року ціни на м’ясо у Вінниці виглядають наступним чином:

Свинячий ошийок — залишається однією з найдорожчих позицій через м'якість та соковитість. Середня вартість тримається на рівні 230–250 грн за кілограм.
Свиняча грудинка — ціна становить близько 215 грн/кг.
Лопатка та задня частина — ці частини традиційно дешевші від ошийка, що робить їх популярними для масових закупівель. Середня ціна становить від 210 грн за кілограм.

Сало: народний делікатес та «генеральські» рекорди

Сало для вінничан — це не просто продукт, а бренд. У березні 2026 року середня ціна на звичайне свіже сало в області за даними Мінфіну становить близько 211,18 грн/кг.

Проте ціни на ринку суттєво варіюються залежно від якості:

Свіже свиняче сало — на міських ринках можна знайти в середньому за 200 грн/кг.
Домашнє сало (солоне) — середня вартість на майданчиках оголошень та фермерських прилавках коливається від 300 до 390 грн/кг.
«Генеральське» сало — цей делікатес із м'ясними прошарками б'є рекорди. У самій Вінниці його ціна може сягати 700 грн за кілограм, особливо якщо воно смалене на соломі. Для порівняння, цей же вінницький продукт на ринках Львова чи Києва перепродують за ціною до 950 грн/кг.
Тонке сало — залишається найбюджетнішим варіантом — від 100 грн/кг.

Ціни в магазинах

У березні 2026 року ціни в спеціалізованих м'ясних мережах Вінниці залишаються конкурентними порівняно з великими супермаркетами, особливо в гуртових точках продажу. Слід зауважити, що в магазинах, на противагу ринку, можуть діяти акційні пропозиції.

Мережа магазинів «Петриківка»

Хоча точну вартість продукції мережа зазвичай публікує у своїх соцмережах та акційних пропозиціях, орієнтовний рівень цін такий:

Лопатка свиняча, окіст: 178.90 грн/кг,
Грудинка: 198.90 грн/кг;
Ребро свиняче: 208.90 грн/кг,
Голяшка свиняча: 126.90 грн/кг.

Мережа «М'ясний майстер»

Мережа позиціонує себе як виробник зі свіжою продукцією, де ціни зазвичай нижчі за роздрібні.

Ошийок свинний: 259,97 грн/кг
Грудинка свиняча: від 200 грн/кг.
Ребро: 219 грн/кг.
Окіст та лопатка: від 139 грн/кг.
Сало: ціни на свіже сало в цій мережі корелюють із ринковими (близько 100-210 грн/кг), проте наявність власного цеху дозволяє тримати стабільну пропозицію.

Прогнози та поради покупцям

Експерти зазначають, що м'ясо та овочі стали лідерами за темпами річної інфляції в регіоні. Традиційно за кілька днів до Великодня (який у 2026 році припадає на 12 квітня) ціни можуть зрости ще на 5-10% через піковий попит та здорожчання логістики.

Читайте також:

Заряджені на 100%. Хто найбільше купує електоенергії на Вінниччині

Зламався лічильник води — готуйте гаманець. Чому водоканал не замінить його безплатно

Подякуй журналістці гривнею